Les produits du Cantal

Cantal, salers, saint-nectaire, bleu d'Auvergne et fourme d'Ambert : notre terre volcanique peut s'enorgueillir de produire cinq AOP célèbres. Nos vaches aussi ont du panache ! Berceau des races salers et aubrac, le Cantal est réputé pour ses viandes et ses salaisons goûteuses, issues de traditions paysannes encore bien vivantes. Son terroir exceptionnel produit aussi une lentille blonde distinguée par Slow Food, moins réputée que l'incontournable apéritif à la gentiane. Le Cantal, c'est le pays du vrai !

Les produits du cantal CIF ©Pierre.Soissons

 

Nos fromages :

Le cantal

Le salers

Les 5 AOP du Cantal

Nos viandes et charcuteries :

La salers Label rouge

Le tripoux

Les viandes salers et aubrac

Autres :

La lentille blonde de Saint-Flour

Le cornet de Murat